Michelin Europa 2019: Wien erstmals mit 3-Sterne-Restaurant dabei

Der Guide Michelin Europa erweist sich im Jahr 2019 wieder einmal als zuverlässiger Fährtenleser, der den Spuren kulinarischer Spitzenqualität mit untrüglichem Spürsinn nachgeht. Erstmals ist Wien mit dem Restaurant eines 3-Sterne-Kochs vertreten.

Die höchste Auszeichnung des Restaurantführers geht an Juan Amador, der mit seinem Restaurant Amador im Wiener Bezirk Döbling die Gaumen seiner Besucher bezaubert. Es ist bereits das dritte Mal, das Amador in der Premium-Liga der Kochkunst mit dabei ist.
Das erste Mal war im Jahr 2008 mit dem Amador in Langen, nahe Frankfurt am Main. 2012 stellte er seine Spitzenqualität in Mannheim unter Beweis und 2019 nun mit dem Amador im Kellergewölbe des Wiener Weinguts Hajszan Neumann.

Hier sehen Sie Juan Amador im Interview:

Viermal 2 Sterne, achtmal 1 Stern für Wien

Wien kann seine Rolle als kulinarisches Zentrum untermauern. Zwölf weitere Restaurants bekochen Ihre Gäste mit Gerichten von Köchen, die mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet wurden. Die vier Lokalitäten mit zwei Sternen sind das Konstantin Filippou, das Steirereck im Stadtpark, das Mraz & Sohn sowie das Silvio Nickol Gourmet Restaurant.

Ein einzelner Michelin Stern wurde an das Pramerl & the Wolf, das Edvard, das Loft und das Tian verliehen. Darüber hinaus wurden das Walter Bauer, das Shiki, das Le Ciel by Toni Mörwald sowie bereits ein Jahr nach seiner Eröffnung auch das aend von Fabian Günzel mit einem Stern ausgezeichnet.

Das “Steirereck im Stadtpark” in Wien

Wiener Bib Gourmand-Restaurants

Neben Spitzenköchen mit Michelin-Sternen hat das Wien des Jahres 2019 seinen Gästen zahlreiche Bib Gourmand-Restaurants zu bieten. Das Prädikat von Michelin honoriert exquisite Küche zum kleinen Preis. Gerade einmal 37 Euro dürfen die Restaurants für ein komplettes 3-Gänge-Menü verlangen, wenn sie in der Bib Gourmand-Klasse mitspielen möchten.

Neben bestehenden Lokalitäten stellt der Michelin Europa 2019 zwei Newcomer mit exzellentem Preis-Leistungs-Verhältnis vor: das Gasthaus Seidl sowie den DiningRuhm. Des Weiteren sind das Woracziczky, das Vestibül, die Meierei im Stadtpark und das Mochi in der Donaumetropole mit dabei. Das MAST Weinbistro, das LABSTELLE, das Lugeck, das Kussmaul sowie das Freyenstein und der Eisvogel konnten sich ebenfalls durch hervorragende Qualität zum kleinen Preis empfehlen.

Das Team vom Gasthaus Seidl

Michelin Sterne für Salzburg

Neben Wien findet auch Salzburg mit Sterne-Restaurants und Bib Gourmand-Lokalitäten im neuen Michelin seinen Platz. Das Ikarus im Hangar 7 wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet, ebenso wie das SENNS. Restaurant. Hinzu kommen die 1-Sterne-Restaurants Pfefferschiff in Hallwang, Esszimmer und Carpe Diem. Wer sich in Salzburg auf die Suche nach Bib Gourmand-Qualität begibt, wird im Brandstätter, in der Goldgasse sowie im Huber’s im Fischerwirt fündig.

Huber’s Fischerwirt in Salzburg

Neue Destinationen für Feinschmecker in Europa

In Michelins Liste der Main Cities of Europe 2019 ist erstmals die isländische Landeshauptstadt Reykjavik vertreten, die das Bib-Gourmand-Restaurant Skál! beherbergt. Ein weiterer Newcomer ist Zagreb in Kroatien mit dem Noel, das einen Michelin-Stern erhielt und mit dem Tac und dem Agava zwei Bib Gourmand-Adressen zu bieten hat. Im Süden Kroatiens erwartet das 360 seine Gäste in der Stadt Dubrovnik mit einem Stern.

Das Skál! in Reykjavik

Auch Budapest darf sich zu den gastronomischen Gewinnern der Main Cities of Europe 2019 von Michelin rechnen. Echt ungarische Klassiker verhalfen dem Stand zu einem Michelin-Stern, während der Chef des Babel István Veres die Tester mit Köstlichkeiten aus seiner Heimat in Siebenbürger überzeugte. Veres erhielt gleichfalls einen Michelin-Stern.

Fotos: Facebook