Zum Anbeißen schön: Die Bedeutung der richtigen Farbwahl bei Speisekarten

Farben als emotionale Akzente

Die Auswahl eines Farbschemas für die Speisekarten oder Getränkekarten spielt eine wesentliche Rolle bei der Gestaltung eines ansprechenden Menüs. Farben besitzen die Fähigkeit, Gefühle hervorzurufen und die Wahrnehmung von Gerichten zu beeinflussen. Überlegen Sie, wie Farben die Stimmung Ihrer Gerichte verstärken können. Ein warmer Goldton oder ein kräftiges Rot könnte für Speisen mit intensivem Geschmack stehen, während zarte Grüntöne die Frische von Salaten unterstreichen.

Die Farbgestaltung Ihrer Menükarten oder Weinkarten sollte nicht nur attraktiv sein, sondern auch harmonisch zum Gesamtkonzept Ihres Restaurants passen. Sie sind schon so weit, Speisekarten kaufen zu wollen? Das Team der Firma Uhl ist auf Designinspirationen spezialisiert und kann Ihnen dabei helfen, das ideale Layout für Ihr Menü zu finden.

Speisekarten in rot sind bei Gästen beliebt

Die Rolle der Farbpsychologie bei der Menügestaltung

Die Auswahl der Farben für Ihr Restaurant ist von großer Bedeutung, besonders bei der Gestaltung Ihrer Speisekarte. Farben, auch als “Chromatik” bezeichnet, haben einen tiefgreifenden Einfluss auf die unterbewussten Reaktionen Ihrer Gäste. Sie beeinflussen Emotionen, Verhalten und die visuelle Wahrnehmung.

Denken Sie darüber nach, welche Farbe Sie für das Design Ihrer Speisekarte wählen möchten? Dieser Artikel kann Ihnen dabei helfen, Ihre Präferenzen zu verstehen und die passende Farbwahl zu treffen.

Rot: Energie und Leidenschaft auf Ihrer Speisekarte

Rot ist eine Farbe, die Energie und Leidenschaft entfacht. Sie regt den Appetit an und steigert die Aktivität Ihrer Gäste. Wenn diese Farbe in Ihrem Unternehmen auftaucht, wird die Energie der Besucher erhöht. Rot kann die Herzfrequenz beschleunigen und die Nervenimpulse verstärken, was signalisiert, dass jemand bereit ist, zu genießen und die Neuronen stimuliert.

Es ist auffällig, dass viele Fast-Food-Ketten Rot in ihren Logos verwenden. Das liegt daran, dass diese Farbe mit zartem Fleisch, süßen Leckereien oder saftigen Erdbeeren assoziiert wird. Aufgrund ihrer Intensität löst sie schnelle und dringende Reaktionen aus.

Blau: Eine beruhigende und passende Wahl

Konservative Marken greifen oft auf Blau zurück, da es Sicherheit und Vertrauen vermittelt. Auch für die Gastronomie kann diese Farbe ideal sein. Blau hemmt zwar den Appetit etwas, was in einigen Situationen aber auch vorteilhaft sein kann. Blau kann als beruhigende Farbe eine entspannte Atmosphäre schaffen.

Im Lebensmittelbereich hat Blau durch die Einführung der blauen M&Ms Erfolg gefunden. Besonders bei Süßigkeiten ist es eine beliebte Wahl. Blaue Speisekarten, Tischdecken oder Wände in Ihrem Restaurant können eine moderne und frische Atmosphäre vermitteln.

Positiv betrachtet, kann Blau mit kalorienarmen und gewichtsreduzierenden Lebensmitteln assoziiert werden. Da diese Farbe häufig an Wasser erinnert, kann sie auch Frische signalisieren, insbesondere bei Meeresfrüchten. Blautöne in Ihrem Restaurant können also die Botschaft vermitteln, dass Qualität und Frische im Vordergrund stehen.

Auch wenn blaue Lebensmittel selten sind – die Farbe steht für Frische

Orange: Anregend und einladend für mehr Umsatz

Einige Quellen raten davon ab, Orange zu Vorstellungsgesprächen zu tragen, da es unprofessionell wirken könnte. Dennoch hat diese Farbe eine stimulierende, fröhliche und optimistische Wirkung. Bei der Verwendung von Orange ist jedoch Vorsicht geboten, da es auch mit Unreife und Oberflächlichkeit assoziiert werden kann.

Denkt man an Orangen, kommt einem wahrscheinlich Orangensaft in den Sinn. Diese Farbe weckt Impulse und wird als angenehm empfunden. Die Sinne werden angeregt, wenn man Orange sieht, was für ein gelungenes Restauranterlebnis entscheidend ist. Orange fördert den Appetit und die Kommunikation und steigert nachweislich den Umsatz in Gastronomiebetrieben wie Bistros, Diners und Cafés.

Wenn Ihre Gäste in einem orangefarbenen Ambiente speisen, werden sie zum Essen, Reden und Verweilen animiert, was letztlich zu höheren Ausgaben führt. In vielen Fällen symbolisiert diese Farbe ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Tischständer oder Weinkarten in Orange sind also durchaus zu empfehlen.

Gelb: Fröhlich, aber mit Vorsicht zu genießen

Gelb gilt als fröhliche und aufmunternde Farbe. Sie symbolisiert Jugend, Optimismus und Begeisterung. Allerdings kann Gelb auch einen kostengünstigen Eindruck erwecken. Gelb strahlt Jugendlichkeit aus, kann aber in der Gastronomie auch Naivität oder Unkultiviertheit vermitteln.

Diese Farbe regt die analytische Seite des Gehirns an, blockiert jedoch die kreative Seite. Beim Essen spielt Kreativität jedoch eine zentrale Rolle, weshalb Vorsicht geboten ist. Fast-Food-Restaurants können dennoch von Gelb profitieren, da es Unbehagen hervorrufen kann, was eine schnelle Kundenabwicklung unterstützt.

Rosa: Romantisch, aber nicht immer passend

Die Farbe Rosa strahlt Aufrichtigkeit und Romantik aus. Sie wirkt beruhigend und repräsentiert Weiblichkeit. In der Lebensmittelbranche steht Rosa für Süßes und erinnert sogar an Schweinehaut. Weibliche Marken werden oft durch diese Farbe repräsentiert.

Obwohl Rosa zunächst mit unnatürlichen und ungesunden Lebensmitteln assoziiert werden könnte, hat es auch beruhigende Eigenschaften. Beispielsweise ist in den USA Pepto Bismol rosa gefärbt – allerdings handelt es sich dabei nicht um ein Lebensmittel, sondern um ein Medikament. Aus diesem Grund ist Rosa für das Branding eines Restaurants möglicherweise nicht ideal, es sei denn, Ihr Unternehmen verkauft Süßigkeiten oder ist eine Bäckerei.

Grau-Silber: Reife und Zuverlässigkeit mit einem Hauch Klasse

Grau-Silber wird mit Reife, Zuverlässigkeit und Solidarität assoziiert. Zu viel davon kann jedoch eine depressive Wirkung haben und emotionslos wirken. Lebensmittel in Grau sind selten zu sehen. Meistens werden sie mit Akzentfarben kombiniert, die durch den Kontrast attraktiv wirken.

Teeverpackungen sind oft grau, was ihnen einen erdigen Look verleiht und auf natürliche Inhaltsstoffe hinweist. Vielleicht haben Sie schon ein Gericht auf einem steinähnlichen Teller serviert bekommen, was einen besonderen Reiz hat. Vor allem Weinkarten werden gern in diesen Farben geordert.

Silber hingegen steht für Klasse und Sauberkeit, wie man es von Edelstahl-Arbeitsflächen kennt. Blechverpackungen und Silberflaschen vermitteln ebenfalls ein Gefühl von Sauberkeit und Hygiene.

Eine ansprechende Gestaltung der Speisekarte kann den Appetit Ihrer Gäste erheblich anregen

Fazit

Die richtige Farbwahl ist von entscheidender Bedeutung für das Ambiente und die Wahrnehmung eines Restaurants. Farben beeinflussen nicht nur die Stimmung und das Verhalten der Gäste, sondern können auch die Attraktivität und das Geschmackserlebnis der angebotenen Speisen verstärken.

Eine bewusste Auswahl und Gestaltung der Farbpalette kann somit maßgeblich dazu beitragen, dass Gäste ihre Erfahrung genießen und gerne wiederkommen. Warme Töne wie Rot und Orange fördern den Appetit und die Kommunikation, während kühle Töne wie Blau eher beruhigend wirken, aber den Appetit hemmen können.