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Le retour des étoiles : le retour culinaire de l’Autriche avec Michelin
L’Autriche n’a jamais été un désert culinaire, cela ne fait aucun doute.
Le Guide Michelin, une bible gastronomique de renommée mondiale, fait son retour en Autriche après des années d’absence. Cela peut signifier non seulement un rétablissement important de la reconnaissance internationale pour la gastronomie autrichienne, mais aussi un essor de la présentation des menus – et c’est là que nous intervenons.
Wir, das Gasthaus zum Lamm in Hohenklingen, können nur danke sagen und weiter so. Nun haben wir nach den Speisekarten auch unsere Weinkarten individuell anfertigen lassen und sind von den anfänglichen Gesprächen bis zum pünktlich gelieferten Produkte voll und ganz zufrieden. Immer wieder gerne und besonderen Dank an Frau Reininger für die angenehme Betreuung ❤️. Herzliche Grüße und bis zur nächsten Karte
Wir vom Aktivhotel Gasteiner Einkehr möchten der Firma Uhl ein riesiges Dankeschön aussprechen! Die Menükarten, die wir erhalten haben, sind einfach wunderschön – top Qualität, stilvolles Design und bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet. Genau das, was wir uns gewünscht haben! Ein großes Lob auch an die kompetente und überaus freundliche Beratung durch Frau Schadler. Wir wurden von Anfang an bestens betreut und auf all unsere Wünsche wurde eingegangen. Die Zusammenarbeit war äußerst angenehm und professionell! Die Firma Uhl hat sich absolut 5 Sterne verdient, und wir können sie uneingeschränkt weiterempfehlen. Vielen lieben Dank für alles – wir freuen uns sehr über die tollen Menükarten und werden sicher wieder auf Euch zukommen! Beste Grüße Fam. Fankhauser Aktivhotel Gasteiner Einkehr, Dorfgastein
Top Service - Kompetente Beratung - schnelle Lieferzeiten - alles im allen sehr professionell. Ein großes Kompliment und Dankeschön an Frau Schadler.
Ein großes Kompliment an die Firma Uhl. Es hat einfach alles gepasst. Hut ab vor Fr. Schadler, einer Mitarbeiterin der Firma, bei der man sich sofort gut aufgehoben fühlt. Freundlichkeit, Beratung und Auftragsabwicklung auf höchstem Niveau. Die Qualität der bestellten Wein- und Speisekarten entsprach genau unseren Vorstellungen - wir sind sehr zufrieden. Gasthof Zur Traube, Neckenmarkt
Ausgezeichneter und sehr kundenorientierter Service. Das Team ist total freundlich, hilfsbereit und geht auf alle Wünsche ein. Die Qualität der Speisekarten ist top – sowohl Material als auch Design. Alles lief reibungslos, von der Bestellung bis zur Lieferung - absolute Empfehlung!
Sehr gute Beratung, wir sind seit vielen Jahren schon Stammkunden und sind immer wieder überzeugt von der Qualität der Produkte, einfach TOP!!
Freundliche und professionelle Abwicklung, Termingerechte zustellung und perfektes Endprodukt
Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung & den Menükarten-Ergebnissen!
Wir arbeiten schon seit Jahren mit der Firma UHL zusammen. von der top Beratung bis zur zeitgerechten Lieferung stimmt alles. Ein großes Kriterium ist für uns auch "MADE IN AUSTRIA". Vielen Dank aus Kärnten. Claudia und Bernhard Trügler "Gasthof Alte Point"
UHL Manufaktur ist einfach topp in Qualität, Vierfaltigkeit und Zuverlässlichkeit! Für mich gibt es keinen besseren Hersteller! :-)
Hochwertigste Qualität, sehr kompetente Betreuung und schnelle Ausführung und Lieferung. Wir sind sehr zufrieden und schon seit mehreren Jahren Kunden von der Firma UHL.
Im Namen der Firma Naschmarkt Fisch GmbH durfte ich vor wenigen Tagen unsere neuen Speisekarten in Auftrag geben. Von der überaus freundlichen und kompetenten Beratung, über die Zusendung von Muster- und Farbkarten bis hin zur Finalisierung unserer Bestellung lief alles perfekt und reibungslos ab. Ein wirklich herzliches Dankeschön an Frau Schadler!
Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!
Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli
Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!
• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität
Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.
Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!
En 2009, les critiques des principaux guides gastronomiques autrichiens se sont retirés, mais leur retour se profile aujourd’hui, ce qui est bénéfique pour le pays. De grands chefs influents soulignent que cette évolution a un impact positif sur la perception internationale du paysage gastronomique autrichien.
Un nouvel espoir pour la restauration
L’Autriche n’a jamais vraiment été considérée comme un désert gastronomique, comme en témoignent les nombreuses récompenses obtenues par des restaurants de haut niveau dans les zones urbaines et rurales.
Néanmoins, le retour du Guide Michelin est accueilli comme une bonne nouvelle, après des années de lutte pour la reconnaissance de la gastronomie nationale. L’attente est désormais terminée.
L’attribution renouvelée d’étoiles par les testeurs à travers le pays marque un moment triomphal pour le secteur du tourisme. La “bible rouge” attire de nombreux gourmets vers certaines régions et certains restaurants, ce qui devrait se refléter clairement dans le nombre de réservations.
On parle de recettes significatives de plusieurs millions d’euros. Pour de nombreuses personnes, c’est une raison suffisante pour visiter certaines régions ou certains restaurants – qui, nous l’espérons, seront alors dotés de menus et de cartes de boissons appropriés.
Bien que l’Autriche n’ait pas été totalement éliminée de la course depuis 2009 – Vienne et Salzbourg étaient encore représentées par la “City Selection” – l’évaluation porte à nouveau sur l’ensemble du pays, avec la “Start Austria Selektion 2025”.
Cela a été rendu possible grâce à la collaboration de huit organisations touristiques régionales, de l’association professionnelle de la gastronomie et de Österreich Werbung, où une personnalité de premier plan dans le secteur du tourisme a souligné les aspects culinaires comme un attrait essentiel pour les vacances en Autriche, à côté des paysages, des sports d’hiver et des attractions culturelles.
Les reconnaissances et les récompenses du Guide Michelin servent également d’aimant supplémentaire pour le public international et attirent des chefs renommés et émergents, tout en incitant à retenir ces talents dans le secteur touristique national.
Il est donc temps de rafraîchir les dossiers des hôtels et les cartes des vins – un vent de fraîcheur à table est une marque de respect.
Les critiques du Guide Michelin sont réputés pour la rigueur de leurs évaluations. Seuls les établissements capables de se mesurer aux meilleurs restaurateurs du monde et de fournir une qualité exceptionnelle de manière constante peuvent prétendre à la distinction tant convoitée de l’étoile.
Les recommandations et les étoiles Michelin constituent un attrait supplémentaire pour les clients internationaux.
Une nouvelle reconnaissance pour la gastronomie autrichienne
Les principaux représentants de la haute gastronomie autrichienne se réjouissent du retour du Guide Michelin dans tout le pays et le considèrent comme une référence reconnue au niveau international.
De nombreux restaurants, qui ont également été régulièrement visités par les critiques Michelin au cours des dernières années dans le cadre de l’évaluation des villes, recevront à nouveau la distinction des étoiles convoitées en reconnaissance du travail accompli.
Les professionnels de la cuisine rejettent catégoriquement la critique selon laquelle le célèbre guide Michelin n’avantagerait que les établissements haut de gamme. Tous ceux qui voyagent en Autriche peuvent constater que la densité de l’excellente gastronomie est importante par rapport à la taille du pays.
Pour le positionnement de l’Autriche en tant que destination de tourisme haut de gamme, le Guide Michelin est tout à fait approprié. Les inspections sont anonymes et il arrive même qu’un critique s’identifie et remercie après le repas, mais c’est plutôt exceptionnel.
Source de l’image : unsplash.com
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