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Il ritorno delle stelle: il ritorno culinario dell’Austria con la Michelin
L’Austria non è mai stata una terra desolata dal punto di vista culinario, questo è fuori discussione.
La Guida Michelin, bibbia dei buongustai di fama mondiale, sta tornando in Austria dopo anni di assenza. Questo potrebbe significare non solo un significativo ripristino del riconoscimento internazionale per la gastronomia austriaca, ma anche una spinta nella presentazione dei menu – ed è qui che entriamo in gioco noi.
Wir, das Gasthaus zum Lamm in Hohenklingen, können nur danke sagen und weiter so. Nun haben wir nach den Speisekarten auch unsere Weinkarten individuell anfertigen lassen und sind von den anfänglichen Gesprächen bis zum pünktlich gelieferten Produkte voll und ganz zufrieden. Immer wieder gerne und besonderen Dank an Frau Reininger für die angenehme Betreuung ❤️. Herzliche Grüße und bis zur nächsten Karte
Wir vom Aktivhotel Gasteiner Einkehr möchten der Firma Uhl ein riesiges Dankeschön aussprechen! Die Menükarten, die wir erhalten haben, sind einfach wunderschön – top Qualität, stilvolles Design und bis ins kleinste Detail perfekt verarbeitet. Genau das, was wir uns gewünscht haben! Ein großes Lob auch an die kompetente und überaus freundliche Beratung durch Frau Schadler. Wir wurden von Anfang an bestens betreut und auf all unsere Wünsche wurde eingegangen. Die Zusammenarbeit war äußerst angenehm und professionell! Die Firma Uhl hat sich absolut 5 Sterne verdient, und wir können sie uneingeschränkt weiterempfehlen. Vielen lieben Dank für alles – wir freuen uns sehr über die tollen Menükarten und werden sicher wieder auf Euch zukommen! Beste Grüße Fam. Fankhauser Aktivhotel Gasteiner Einkehr, Dorfgastein
Top Service - Kompetente Beratung - schnelle Lieferzeiten - alles im allen sehr professionell. Ein großes Kompliment und Dankeschön an Frau Schadler.
Ein großes Kompliment an die Firma Uhl. Es hat einfach alles gepasst. Hut ab vor Fr. Schadler, einer Mitarbeiterin der Firma, bei der man sich sofort gut aufgehoben fühlt. Freundlichkeit, Beratung und Auftragsabwicklung auf höchstem Niveau. Die Qualität der bestellten Wein- und Speisekarten entsprach genau unseren Vorstellungen - wir sind sehr zufrieden. Gasthof Zur Traube, Neckenmarkt
Ausgezeichneter und sehr kundenorientierter Service. Das Team ist total freundlich, hilfsbereit und geht auf alle Wünsche ein. Die Qualität der Speisekarten ist top – sowohl Material als auch Design. Alles lief reibungslos, von der Bestellung bis zur Lieferung - absolute Empfehlung!
Sehr gute Beratung, wir sind seit vielen Jahren schon Stammkunden und sind immer wieder überzeugt von der Qualität der Produkte, einfach TOP!!
Freundliche und professionelle Abwicklung, Termingerechte zustellung und perfektes Endprodukt
Wir sind sehr zufrieden mit der Leistung & den Menükarten-Ergebnissen!
Wir arbeiten schon seit Jahren mit der Firma UHL zusammen. von der top Beratung bis zur zeitgerechten Lieferung stimmt alles. Ein großes Kriterium ist für uns auch "MADE IN AUSTRIA". Vielen Dank aus Kärnten. Claudia und Bernhard Trügler "Gasthof Alte Point"
UHL Manufaktur ist einfach topp in Qualität, Vierfaltigkeit und Zuverlässlichkeit! Für mich gibt es keinen besseren Hersteller! :-)
Hochwertigste Qualität, sehr kompetente Betreuung und schnelle Ausführung und Lieferung. Wir sind sehr zufrieden und schon seit mehreren Jahren Kunden von der Firma UHL.
Im Namen der Firma Naschmarkt Fisch GmbH durfte ich vor wenigen Tagen unsere neuen Speisekarten in Auftrag geben. Von der überaus freundlichen und kompetenten Beratung, über die Zusendung von Muster- und Farbkarten bis hin zur Finalisierung unserer Bestellung lief alles perfekt und reibungslos ab. Ein wirklich herzliches Dankeschön an Frau Schadler!
Von der Erstberatung, bis hin zur Bemusterung und Ausführung der gewünschten Produkte ein immer zuvorkommendes und engagiertes Team im Hintergrund. Qualität und Preis stimmen sich einander ab. Absolute Weiterempfehlung!
Wir möchten unsere überaus positive Erfahrung mit der Firma Uhl teilen. Von Anfang bis Ende war die Zusammenarbeit äußerst professionell und hochwertig. Besonders beeindruckt sind wir von den hochwertigen Karten für unser Wirtshaus, darunter die Speisekarte, Dessertkarte, Weinkarte und Rechnungsboxen. Die Qualität der Materialien und die Liebe zum Detail sind unübertroffen. Darüber hinaus hat uns die Beratung und die Umsetzung unserer individuellen Wünsche vollends überzeugt. Es ist eine wahre Freude, mit einem Partner wie der Firma Uhl zusammenzuarbeiten, der so engagiert und kundenorientiert arbeitet. Wir möchten uns herzlich bei der gesamten Firma sowie bei Frau Schadler bedanken und freuen uns bereits auf zukünftige Projekte. Immer wieder gerne! Herzlichen Dank und beste Grüße aus der Südsteiermark Stephanie Brolli – Weinrefugium Brolli
Von der Top Beratung, über die Zusendung von Muster, über die problemlose Bestellung bis zur Lieferung und Bezahlung der absolut, qualitativ hochwertig verarbeiteten Speisenkarten bin ich sehr angenehm überrascht. Sie werten unser stilvolles Ambiente im Restaurant noch einmal auf. Unsere Gäste sind begeistert, und behandeln unsere Speisenkarten auch als etwas Besonderes!!!
• Schnelle, unkomplizierte Abwicklung • Super Kompetent • Sehr freundlich und kundenorientiert • Top Qualität
Liebes UHL-Team! Danke – alles PERFEKT – sind wunderschön geworden! Danke für die gute Zusammenarbeit.
Sehr gute, freundliche und kompetente Beratung, unsere Vorstellungen wurden perfekt umgesetzt und sogar noch übertroffen 😊. Wir hatten für mehrere Hotel- und Gastronomiebetriebe eine Gemeinschaftsproduktion, welche zur großen Zufriedenheit aller professionell umgesetzt wurde. Die hohe Qualität der Produkte spricht für sich. Großes Lob dem UHL Team!
Nel 2009 i critici delle principali guide gastronomiche austriache si sono ritirati, ma ora stanno iniziando a tornare, il che è una buona notizia per il paese. Gli chef più influenti sottolineano che questo sviluppo sta avendo un impatto positivo sulla percezione internazionale del panorama gastronomico austriaco.
Nuove speranze per il settore della ristorazione
L’Austria non è mai stata considerata una terra desolata dal punto di vista gastronomico, come dimostrano i numerosi riconoscimenti che i migliori ristoranti delle aree urbane e rurali possono vantare.
Ciononostante, il ritorno della Guida Michelin è una notizia gradita dopo che la gastronomia locale ha lottato per anni per essere riconosciuta. Ora l’attesa è finita.
La rinnovata assegnazione delle stelle da parte dei tester di tutto il paese segna un momento di trionfo per l’industria del turismo. La “bibbia rossa” attira molti buongustai in determinate regioni e ristoranti, il che si riflette chiaramente nelle cifre delle prenotazioni.
Si parla di entrate significative nell’ordine dei milioni. Per molte persone questo è un motivo sufficiente per visitare determinate regioni o ristoranti, che si spera siano dotati di menu e liste di bevande adeguate.
Anche se l’Austria non è stata completamente esclusa dal 2009 – Vienna e Salisburgo erano ancora rappresentate dalla “Selezione Città” – la valutazione ora copre nuovamente l’intero paese con la “Selezione Start Austria 2025”.
Ciò è stato possibile grazie alla collaborazione di otto organizzazioni turistiche provinciali, dell’Associazione Austriaca di Gastronomia e di Österreich Werbung, con una figura di spicco del settore turistico che ha messo in risalto gli aspetti culinari insieme al paesaggio, agli sport invernali e alle attrattive culturali come principale attrazione per le vacanze in Austria.
Il riconoscimento e i premi della Guida Michelin fungono inoltre da ulteriore calamita per un pubblico internazionale, attirando chef rinomati e aspiranti tali e incentivando al contempo questi talenti a rimanere nel settore turistico locale.
È quindi tempo di rinfrescare le cartelle e le carte dei vini degli hotel: una ventata di aria fresca a tavola è un segno di rispetto.
I critici della Guida Michelin sono noti per la loro severa valutazione. Solo chi è in grado di competere con i migliori ristoratori del mondo e di offrire costantemente una qualità eccellente può aspettarsi di ricevere l’ambita stella.
Le raccomandazioni e le stelle Michelin offrono un ulteriore incentivo per gli ospiti internazionali
Nuovo riconoscimento per la gastronomia austriaca
I principali rappresentanti dell’alta gastronomia austriaca sono entusiasti del ritorno della Guida Michelin a livello nazionale e la considerano un punto di riferimento riconosciuto a livello internazionale.
Molti ristoranti che negli ultimi anni sono stati regolarmente visitati dai critici Michelin nell’ambito della valutazione delle città riceveranno nuovamente le ambite stelle come riconoscimento del lavoro svolto.
La critica secondo cui la rinomata Guida Michelin favorisce solo i locali di alto livello è fermamente respinta dai professionisti della cucina. Chiunque viaggi in Austria può constatare che la densità di gastronomia d’eccellenza è elevata rispetto alle dimensioni del paese.
La Guida Michelin è molto appropriata per posizionare l’Austria come meta di un turismo di qualità. Le ispezioni vengono effettuate in forma anonima e può capitare che un critico ti riconosca e ti ringrazi dopo il pasto, anche se questa è l’eccezione piuttosto che la regola.
Fonte: unsplash.com
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